अगर आप भी खाना बनाना पसंद करते है और कई सारे लोगों के लिए बेहतरीन खाना बना लेते है. तो आपको भी शेफ बनाना चाहिए,
ऐसा कई लोग बोलते होंगे. तो वहीं कुछ लोग ऐसे भी होते है, जो कुकिंग को अपना प्रोफेशन बना लेते है. हमारे देश कई सो सालों से लोग पाक विधि की शिक्षा लेते हुए आ रहे है. शेफ का कल्चर भारत में कई सालों से चल रहा है. आज के दौर में भी कई सारे लोगों का रुझान इसकी तरफ बढ़ा है. ऐसे में आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि आप भी शेफ को अपना करियर बना सकते है. तो आइये जानते है भारत में शेफ बनने के बारे में कुछ जरुरी जानकारियां....
भारतीय शेफ एक परिचय
भारत में जो बतौर शेफ काम करते है. वो न सिर्फ बढ़िया और स्वादिष्ट खाना बनाते है बल्कि उसको अच्छे से सर्व करते है. कस्टमर की टेबल तक बेहतरीन तरीके से उसको सजाकर प्रस्तुत करते है. भारत में आपको कई तरह के बेहतरीन फ़ूड आइटम्स खाने को मिलते है. जो भी शेफ या कुकिंग में हॉबी रखता है. ऐसे लोग सबसे पहले इस फील्ड में अपना प्रोफेशन बनाते है. बतौर शेफ आपकी जिम्मेदारी सिर्फ इतनी ही नहीं रहती है कि खाना बना दिया. आपकी ये भी जानकारी बनती है कि जिम्मेदारी होती है कि आपके द्वारा बनाया गया खाना हेल्थी हो और सभी लोगों को मिल सके. इसके अलावा जो खाना आप बनाते है वो वेस्ट न जाये.
भारत में शेफ बनने के लिए जरुरी योग्यता क्या है?
अब सवाल आता है कि भारत में शेफ बनने के लिए क्या करना होगा? तो आपको बता दें कि भारत में शेफ बनने के लिए आपके पास एजुकेशनल क्वालिफिकेशन होना चाहिए. इसके लिए आपको भारत के जाने-माने या फिर किसी भी मान्यता प्राप्त यूनिवर्सिटी से कलिनरी आर्ट्स, कैटरिंग और होटल मैनेजमेंट की फील्ड में ग्रेजुएशन की डिग्री लेनी होगी. आप अगर ग्रेजुएशन नहीं भी करना चाहते है, तो आप डिप्लोमा सर्टिफिकेट भी ले सकते है. भारत में शेफ बनने के लिए आपको इन कोर्सेज को करना जरुरी है...
डिप्लोमा कोर्सेज
- डिप्लोमा – कलिनरी आर्ट्स/ फ़ूड प्रोडक्शन/ कैटरिंग टेक्नोलॉजी/ फ़ूड एंड बेवरीज साइंस/ बेकरी एंड कन्फेक्शनरी.
- पीजी डिप्लोमा – कलिनरी आर्ट्स
सर्टिफिकेट कोर्सेज
- सर्टिफिकेट – फ़ूड प्रोडक्शन/ कैटरिंग टेक्नोलॉजी/ फ़ूड बेवरेजेज.
- क्राफ्ट्समैनशिप कोर्स – फ़ूड एंड बेवरीज सर्विस/ फ़ूड प्रोडक्शन/ फ़ूड प्रोडक्शन एंड पेस्ट्री
ग्रेजुएशन डिग्री
- BA – कलिनरी आर्ट्स/ होटल मैनेजमेंट/ कैटरिंग टेक्नोलॉजी एंड कलिनरी आर्ट्स.
- BSc – कैटरिंग एंड कलिनरी आर्ट्स, होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग टेक्नोलॉजी.
- बैचलर ऑफ़ होटल मैनेजमेंट (BHM).
पोस्ट ग्रेजुएशन डिग्री
कितनी होती है इनकी सैलरी?
भारत में इस समय शेफ्स की जॉब बहुत डिमांडिंग जॉब्स में से एक है. अगर आप कॉलेज से बतौर इंटर्न अपना काम शुरू करते है, तो आपको तकरीबन 10 हजार रुपए मासिक वेतन मिलते है. इसके अलावा आप फ्रेशर के तौर पर जॉब स्टार्ट करते है तो आपको 18-20 हजार रुपए तक के जॉब मिल जाते है. धीरे-धीरे इस फील्ड में कुछ सालों के अनुभव के बाद आपको 50-60 हजार तक के पैकेज पर पहुँच जाते है. अगर आप किसी बड़े होटल में है तो आपके अनुभव के अनुसार 1 लाख प्रति माह का भी पैकेज मिल जाता है. साथ ही आप खुदका कैटरिंग का बिज़नेस चला सकते है.