गर्मी का मौसम आ गया रहा हैं साथ ही गुलकंद खाने का भी सही टाइम आ रहा हैं. गुलाब की पंखुड़ियों से बनने वाला ये डिश खाने मि जितना स्वादिष्ट होता हैं उतना ही फायदेमंद भी होता हैं. लोगो इसे खाने के साथ मिलकर कहते हैं जिससे दूसरी चीज़ों का स्वाद और बढ़ जाये. गुलकंद शरीर को ठंडक पहुँचाने का काम करता हैं, इसलिए इस गर्मियों में ज्यादा खाया जाता हैं. आयुर्वेद में इससे कई सारी उपयोगी औषधियाँ बनाने में इसका प्रयोग किया जाता हैं. इसे बनाना बहुत आसान हैं. इससे कई सारे फायदे होते हैं..
आप गुलकंद को मार्किट से खरीद भी सकते हैं और अगर आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं तो आज हम बताएँगे कि कैसे आप घर पर हेल्दी गुलकंद बना सकते हैं. जो आपको हर समय से निजाद दिलाने का काम करती हैं.
गुलकंद बनाने से पहले आपको जरूरत होगी इन चींजों की..
- 200 ग्राम गुलाब की पंखुडिया जो की आपके गार्डन से मिल जाएँगी.
- 100 ग्राम पिसी शक्कर. याद रखें अगर आप डायबिटीज के मरीज़ के लिए ये बना रहे है तो चीनी की मात्र हिसाब से रखे.
- 1 छोटा चम्मच पिसी छोटी इलायची
- 1 छोटा चम्मच पिसी सौंफ
बनाने की विधि
गुलकंद बनाना सबसे आसान और सस्ता हैं. इसके लिए आप सबसे पहले गुलाब की पंखुड़ियों को धुलकर एक बर्तन में रखकर कांच के ढ़क्कन से ढ़क कर रख दीजिये. इसके बाद इसमें पिसी शक्कर, इलायची और सौफ मिलकर दस दिन तक धूप में सुखाइये और बीच-बीच में उसे चलाकर देखिये अगर गुलाब की पंखुड़ियां अच्छे से गल गई हो तब आपका गुलकंद तैयार हैं.
गुलकंद खाने का तरीका
गुलकंद आप पानी या दूध के साथ खा सकते हैं. इसे खाना खाने के एक घंटे बाद दिन में दो बार खा सकते हैं. गर्भवती महिलाएं इसे 2-5 ग्राम खा सकती हैं.