पकौड़े खाना हर किसी को पसंद होता है. अगर कहीं चाय के साथ गरमा-गर्म पकौड़े मिल जाये तब तो सोने पर सुहागा हो जाये. लेकिन नवरात्रि के नव दिनों में कई सारे लोग व्रत और पूजा-विधान की वजह से पकौड़े नहीं खा पाते हैं. इन नव दिनों में व्रत के नियमों के अनुसार आप अनाज आदि नहीं खा सकते हैं. जिसकी वजह से कई सारे लोग पकौड़ों से भी नव दिन तक बाई-बाई कह देते हैं. इसलिए हम आपके इस समस्या के समाधान के लिए आज आपको फलाहारी व्रत वाले पकौड़े बनाने की सबसे आसान विधि बताने जा रहे हैं.
जिससे आप व्रत के नव दिनों में भी अपने मन पसंद पकौड़ों का आनंद ले सकते हैं. ये पकौड़े फलाहारी होते है, जिन्हें मसालें नहीं पड़ेंगे और नहीं सादा नमक इसमें पड़ेगा. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका....
फलाहारी पकौड़ा बनाने के लिए जरुरी सामग्री
पकौड़ा बनाते समय इस बात का ध्यान रखें की आप कितने सदस्यों के लिए इसे बना रहें हैं? क्योंकि यहाँ हम आपको 4 सदस्यों के लिए इसे बनाने में लगने वाले समय और सामग्री के बारे में बताने वाले हैं. इसलिए अगर आपके घर में ज्यादा लोग हैं तो सामग्री और समय दोनों बढ़ जायेंगे.
4 लोगों के लिए इसे बनाने में इसे महज 15 मिनट लगते हैं. इसके लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी...
सामग्री:
- 3-4 मीडियम साइज के आलू
- 5 चम्मच कुट्टू या बकव्हीट का आटा
- 1 हरी मिर्च. (अगर आप तीखा खाना ज्यादा पसंद करते हैं तो मिर्ची की संख्या बढ़ जाएगी.)
- 1 चम्मच अनारदाना
- आधा टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 कप पानी
- तेल या घी
- सेंधा नामक स्वाद के हिसाब से
फलाहारी पकौड़ा बनाने की विधि
- सबसे पहले उबले आलू को छील लीजिए और उसे छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए. इसके बाद उसमें कुट्टू का आटा मिलाकर मिक्स कर लीजिए.
- इसे बाद इसमें अन्य चीजें एक-एक करके मिला दीजिए.
- अब थोड़ा सा पानी मिलाकर एक गाढ़ा घोल बना लीजिए.
- इस घोल को इडली के घोल से थोड़ा और गाढ़ा होना चाहिए.
- अब इस पेस्ट को अपने हाथों से पकौड़े का शेप दे दीजिए. फिर इसे तेल में फ्राई कीजिए.
- जब ये गोल्डन और क्रिस्पी हो जाये तब इन्हें निकाल लीजिए.
- आप इन्हें दही के साथ खाइये बहुत टेस्टी लगेंगे.