किचन में आप जब भी जाते है तो हम में से कई सारे लोग अपना फेवरेट नाइफ ही ढूढंते है. किचन में आसानी से सब्जी काटने के लिए हर कोई तेज धार की चाकू का इस्तेमाल बहुत आसानी से करते हैं. लेकिन कई आयरन से बने इन चाकुओं की धार इस्तेमाल होने की वजह से या फिर कई बार बच्चों के गिरा देने से मुड़ जाती है और ये ख़राब हो जाते है. ऐसे में इनके धार को तेज करने के लिए आपको शार्पनर की जरूरत होती है.
या फिर आप इसे किसी दुकान में ले जाते है. लेकिन आज हम आपको आसानी से इन्हें फिर से शार्प करने का तरीका बताने जा रहे है. जिसका इस्तेमाल करके आप अपने चाकू की धार फिर से तेज कर सकते हैं. तो आइये विस्तार से जानते है उन तरीकों के बारे में.....
स्टील या लोहे की शीट
चाकू का धार तेज करने के लिए आप मार्केट से स्टील या लोहे की एक शीट खरीद लीजिए. इसके बाद आप इसे अच्छे से धुलकर धूप में गर्म होने के लिए रख दीजिए. एक बार अच्छे से गर्म हो जाने के बाद आप इस पर आपने चाकू को रगड़ना शुरू कीजिए. लेकिन ध्यान रहे इन दोनों के घर्षण से चिंगारियां निकलती है जिनसे सावधान रहना जरुरी हैं.
लोहे की रॉड
अगर आपको शीट नहीं मिलती है तो आप लोहे की रॉड लेकर अपने चाकू की धार तेज कर सकते हैं. रेस्टोरेंट में इन रॉड को प्रयोग मीट या मछली काटने में करते हैं. इसके इस्तेमाल से भी चाकू शार्प हो जायेगा.
ग्रेनाइट
आप चाकू की धार को तेज करने के लिए ग्रेनाइट पत्थर का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए आपको अपने किचन के स्लैब में लपर इस चाकू को दोनों साइड से रगड़ना होगा बस और चाकू शार्प हो जायेगा. किचन का स्लैब अमूमन इन्हीं पत्थरों से बनाई जाती हैं.
चाकू शार्पनर
आप चाकू की धार को तेज करने के लिए बाजार से चाकू शार्पनर खरीद सकते है. हालंकि ये थोड़ा महंगा मिलता है और कुछ ख़ास प्रकार के चाकुओं के लिए ही सही होता हैं.
ईंट
आप ईंट के माध्यम से धार तेज कर सकते हैं.
चाकू पर लगे जंग को कैसे हटायें
चाकुओं पर लगे जंग को साफ़ करने के लिए इसे गर्म पानी और डिटर्जेंट के घोल में 15 मिनट तक भिगो दीजिए. इसके बाद इसे अच्छे से रगड़कर साफ़ कर सकते हैं. या फिर आप इसे एक कप पानी और वाइट विनगर के साथ भिगो दीजिए. इसके बाद इसे साफ़ कर दीजिए. ऐसा करने से आपका चाकू चमकदार हो जायेंगे.