गर्मी में चीजें बहुत जल्दी खराब होने लगती है. ऐसे में सब्जियाँ, फल आदि जल्दी खराब हो जाती है. इसलिए जरूरी है कि हम इनको सुरक्षित रखें. फ्रिज में इन चीजों को स्टोर करके रखने से ये खराब नहीं होते हैं. फ्रिज में वातावरण बहुत ही ठंड होता हैं जिसकी वजह से ये चीजें खराब होने बच जाते हैं.

1. टमाटर जैसी कई सारी सब्जियां 10 दिन से ज्यादा सेफ नहीं रह सकती हैं. साथ ही टमाटर सबसे जरुरी होता है इसे हम हर तरह से प्रयोग करते है. इससे ही सब्जी टेस्टी बनती है और दाल अच्छे से फ्राई हो जाती है. ऐसे में इसे ज्यादा दिनों तक सुरक्षित रखने आप इसकी प्यूरी बना कर रख सकती हैं. जब लगे की टमाटर आप गलने लगे है तब आप इसकी प्यूरी बनाकर इसे डीप फ्राई करके इसे ठंडा करके फ्रिज में रख दीजिए. इससे ये काफी समय तक प्रयोग में आने लायक रहेगी. 

2. हम फ्रेश सब्जियां ले आते है और उन्हें फ्रीज़र में रख देते हैं. लेकिन कुछ दिनों बाद ये अचानक से ख़राब होने लगते हैं. जिससे आपका बहुत नुकसान हो जाता हैं. जिसके पीछे का कारण होता है इन सब्जियों को रखते समय हम इस बात को भूल जाते है कि इन्हें एक बार अच्छे से चेक कर लिया जाये. अक्सर इन सब्जियों में से एक दो सब्जियां ख़राब होती है और हम बिना देखे उन्हें भी बाकी सब्जियों के साथ रख देते हैं. जिसे वो धीरे-धीरे बाकी सब्जियों को भी संक्रमित कर देती है और सारी सब्जियां ख़राब होने लगते है. इसलिए इन्हें  फ्रिज में रखने से पहले ख़राब सब्जियों को काट-छांटकर अलग कर लीजिए. 

3.अचार ज्यादातर फंगस लगने के कारण ख़राब होते हैं. इसलिए आप अचार को रखते समय उसमें तेल की उचित मात्रा डालकर रखें. असल में अचार में फंगस इसमें डाली जाने वाली चीज़ों के नमी के कारण लग जाते हैं. जिससे अचार ख़राब हो जाता हैं. 

साथ आप अचार बनाते समय जिन बर्तन का इस्तेमाल कर रहें हैं, उन्हें भी अच्छे से साफ़ करने के बाद ही प्रयोग करें. नहीं तो आपका अचार ख़राब हो जायेगा. 

4.ऐसे में एक सबसे बड़ी समस्या होती हैं कि गर्मी में कई सारे महंगे डेयरी प्रोडक्ट्स अचानक से ख़राब होना शुरू हो जाते हैं. दूध अक्सर फट जाते हैं, सब्जियाँ ख़राब हो जाती हैं. जिससे भारी नुकसान होता हैं. गर्मी में तापमान अक्सर हाई हो जाता हैं जिससे आपके रूम का भी जो सामान्य तापमान 25 डिग्री सेल्सियस होनी चाहिए वो 36-40 तक पहुँच जाता हैं. ऐसे में जो डेयरी प्रोडक्ट्स कम तापमान में रखें जाने चाहिए वो उसी तापमान में पड़े रहते हैं. जिससे दूध समेत कई प्रोडक्ट्स ख़राब हो जाते हैं. इसलिए उनको लम्बें समय तक बचाकर रखने के लिए जरुरी हैं की आप इन डेयरी प्रोडक्ट्स को कम तापमान वाली जगहों पर रखें. अगर आपके पास फ्रिज नहीं हैं तो आप उनको मटके के ऊपर किसी कटोरी में रखकर बचा सकते हैं.